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关于普洱茶膏,这篇可以解决一些问题

茶友雪山古韵提问:茶膏有什么代价?详细的制作流程是怎么样?

1、茶膏的制作措施

茶膏是怎么做出来的?把茶汤高度浓缩,着末形成膏状,这便是茶膏。

图/泥泥

主要有三种制作措施:

传统熬制法

经由过程直接熬制的要领浓缩得到。茶汁会在熬制历程中大年夜量氧化,刺激性减弱,变得醇和。

然则茶的本味保留程度较低,会形成传统茶膏的特有风味。

熬制示意图(来自收集)

控温熬制法(水浴锅熬制法)

经由过程水浴锅,把茶汁置于在50-70℃的水浴中浓缩获得茶膏。

这个措施的速率连大年夜锅熬制慢,然则操作稳妥,不易烧坏,而且风味保留度较高,除了喷鼻气有所减弱外,基础能够还原茶汤。

冷冻干燥法

用冷冻干燥技巧浓缩茶汁,可以获得还原度极高的茶汤,然则毛病是耗电花钱、技巧门槛高、设备较为昂贵。

2、茶膏的好处

图/泥泥

茶膏最显着的好处是方便,轻易携带,尤其洗濯茶具的时刻,不会堵下水道。

茶膏只是没有一泡一泡变更的感到而已。少点典礼感,多点便捷性。

口味方面,传统大年夜锅熬制的茶膏,虽然回甘、生津、清凉感有所减弱,但刺激性减弱,口感更醇厚,对照适饮;冷冻干燥制作的茶膏,则和原本的茶口味如出一辙。

3、茶膏的留意事变

图/霸茶花

假设寄放茶膏,必要留意防潮,茶膏对照轻易吸水回软。

同时,茶膏没有纤维叶底,在陈化历程中没法子转化出更多的多糖和游离氨基酸,以是汤质不会变厚,喉韵不会变深。

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